Bal kabağı, genellikle sonbahar aylarında hasat edilen, turuncu renkte, iri ve yuvarlak bir sebzedir. Yemeklerde, tatlılarda ve çorbalarda sıkça kullanılır. Ayrıca, Cadılar Bayramı gibi özel günlerde dekoratif amaçlarla kullanılır. Besin değeri oldukça yüksektir; A vitamini ve lif bakımından zengindir.
Bal Kabağı Nasıl Seçilir?
Bal kabağını seçerken ilk olarak kabuğunu dikkatlice incelemelisiniz. Kabuğunda benekler veya çatlaklar varsa o bal kabağını tercih etmemelisiniz. Kabuğunun mat ve çatlaksız olmasına özen gösterin. Kabuğu sert olmalıdır; yumuşak bir kabuk bozulmaya işaret edebilir. Eğer bal kabağının alt kısmında sarı tonlar hakimse, uzun süre toprakta kaldığını ve olgunlaştıktan sonra toplandığını gösterir. Sapı tamamen sararmış ve kurumuş olmalıdır. Yeşil saplı bal kabağının olgunlaşmadan toplandığına işaret eder.
Dilimlenmiş Bal Kabağı Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Eğer dilimlenmiş bal kabağı alacaksanız, kabuğun alt kısmında kabuk parçaları olup olmadığına dikkat edin. Kabukta benek, çatlak veya yara izi varsa o dilimi seçmeyin. Dilimlerin orta sertlikte olmasına özen gösterin ve iç kısmını kontrol edin. Lifli görünen dilimler yerine bütün halde duranları tercih edin. Bal kabağı tatlısı yapacaksanız, turuncu dilimleri tercih etmeniz daha iyi olacaktır.